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酒在醉前——向上流必備酒寶
劉偉民
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「紅酒配紅肉，白酒配白肉」是鐵則？
近年威士忌身價水漲船高，躍升酒界新寵，原因何在？
Grand Cru到底是酒款？是酒莊？還是葡萄園？
你知道著名學府跟大行是怎樣挑選人才的嗎？他們邀請應徴者遊船河或出席午餐聚會，從選酒開始觀察應徴者，他們相信有品味、有視野的才有要求，才有好前景，因此不少精英都會在大學時期報讀品酒課程。原來，光有好成績還未夠，要真正掌握好前程，還要懂酒。
作者為現任大中華酒評人協會主席，過去幾十年持續走訪新舊世界、冷熱門產酒區、明星與蚊型酒莊，並在本書中向讀者分享旅途中的所見所聞：老牌明星的歷史、後起新秀的奮鬥、新式耕作法、肥沃與貧瘠産區各師各法等等。他用生動的文字，讓讀者更容易掌握各種酒類知識，同時釐清各種謬誤，助讀者更深入了解酒世界。
本書分為七部分，涵括威士忌、有機酒、新舊世界紅白酒、氣泡酒、啤酒、日本酒等各種酒款，透過作者在世界各地旅行，拜訪不同酒莊及品酒的經歷，向你娓娓道來每個産地、每種酒的過去與現況；以見聞的方式，深入淺出地講解各種酒類知識，使本來枯燥無味的死板資料變得有血有肉，朝氣而真實；亦會解開一些常見的誤解，例如「紅酒要室溫喝」、「喝前要搖杯」等，實用得來也不失趣味。
本書特色
- 從威士忌到日本酒，從新世界到舊世界，不論紅、白、粉紅或氣泡，所有深受酒粉歡迎的酒款都一一羅列。
- 內容按照酒的種類及産地分類，一目瞭然。
- 全面涵括各種酒類知識，包括酒的特性、釀造方法、演變歷史、酒莊與產地知識，講述知識的同時也講歷史文化。
- 由縱橫酒界多年的作者推薦各種值得品嚐的美酒，從百多元的新手入門到上千元的進階酒款，由淺入深。
劉偉民
大中華地區獨立酒評人，八十年代開始撰文，專欄設於中港及馬來西亞等多份報章雜誌，著有《傾倒葡萄酒》、《說葡萄酒的語言 — 法國篇》、《世味葡萄緣》、《酒為上著》、《世界知醉》及主編《大中華酒評人協會葡萄酒年鑑2013》、《細味葡萄酒100支》等葡萄酒書。
另以音樂搭配葡萄酒為概念，先後推出音樂合輯《Music & Wine: The Perfect Matching》和《Red: A Music & Wine Party》，並舉行一連串葡萄酒音樂會。2011年起擔任上海國際葡萄酒品評賽聯合主席，2012年更成為釀酒師，推出了在意大利釀造的葡萄酒，成為首個Super Tuscan華人釀酒師。
- 目錄
- Section A 大發神威
- 單一麥芽威士忌火烈搶灘 12
- 加水失禮？ 15
- 獨立裝瓶商威士忌多元趣味 16
- 威士忌愈老愈貴 19
- 回頭已是百年 20
- 蘇格蘭威士忌的高低 22
- 走過年少輕狂歲月 23
- 威士忌與地底泥 24
- 單一對混合 25
- 不可能的邂逅 26
- 限量最熱 27
- 生娘養娘 29
- 另類威士忌分子 31
- 海龍再現 33
- 真正法國威士忌 35
- 當Islay 遇上Bordeaux 37
- 絕世老酒 39
- 日本威士忌 醜小鴨變天鵝 41
- 單一穀物威士忌時來運到 43
- 有機葡萄酒 45
- Section B 酒回大自然——有機葡萄酒
- 大膽構思 46
- 留住被遺忘的味道 48
- 愛在瘟疫蔓延時 50
- 愈簡單愈赤裸 52
- 還原風土 54
- 今天宜喝酒 56
- 古老變時興 60
- Section C 世界之醉
- 葡萄酒就是歷史 64
- 舊世界
- 法國
- 一向是正印 68
- 一瓶酒一個故事 70
- 右岸的味道 72
- Bordeaux 右岸新酒王終極登場 75
- 非一般Bourgogne 白酒 78
- 朝拜白酒聖殿Montrachet 82
- 性格巨星Alsace 84
- Morey-Saint-Denis
- 三級跳跳跳 87
- Corton 的選擇 89
- 遠見成就大將 91
- 三十年 等一天 93
- 意大利
- 一醉解恩仇 95
- 酒王信心爆棚登基 97
- 搶喝Tuscany 酒壇三寶 99
- 不是最好 103
- 由DOC 到IGT 104
- 弱勢中的地區英雄 105
- 黑公雞啼酒王初現 108
- 高跟鞋的葡萄酒 111
- 葡萄酒世界遺產 114
- 葡萄酒反擊戰 116
- 為多樣化舉杯 120
- 小三心聲 124
- 甜味的標準 126
- 西西里的美麗傳說 127
- Etna 生氣勃勃 130
- 被邊緣化的味道 131
- 葡萄水世界 135
- 幕後黑手釀美酒 138
- 男人老酒 142
- 葡萄牙
- 酒壇後花園 144
- 不可複製的味道 148
- 葡萄牙葡萄品種 149
- 大師終極示範 150
- 當家自主反擊戰 152
- 小島不死風味 155
- 砵酒出口救人 157
- 不要歧視甜酒 160
- 西班牙
- 喝歷史喝味道 161
- 匈牙利
- 新潮舊法貴腐甜 164
- 法國
- 新世界
- 澳洲
- 由錯誤走向成功 166
- 熱血革命分子 169
- 新世界性格巨星 172
- 跨區採長補短 173
- 紐西蘭
- Marlborough 的天方夜譚 174
- 不一而足 178
- Gimblett Gravels
- 強戰Bordeaux 180
- 孤島滋味 183
- 白富美與高富帥 187
- 智利
- 震不掉的進步決心 190
- 智利葡萄酒簡史 193
- 阿根廷
- 沙漠變綠洲的奇蹟 194
- 美國
- 報喜也報憂 197
- 加州葡萄美夢 199
- 加州Cult 星 200
- 與陽光玩遊戲 201
- 巴西
- 葡萄酒世界黑馬 205
- 加拿大
- 冰酒以外 209
- 澳洲
- Section D 酒中珍珠
- 意法鬥氣 212
- 氣泡酒的葡萄 215
- 意氣一戰 216
- 用眼睛喝酒 218
- 奢侈的氣泡 222
- 香檳的葡萄酒 224
- 「農」情香檳冒升 226
- 香檳的區與村 226
- 單一年份香檳 228
- 不一樣的香檳 230
- 粉紅香檳的特別身分 231
- Cava 生存之道 233
- Section E 日本之味
- 濁世清酒 238
- 日本清酒的分級 238
- 患難見真澄 240
- 清酒的專有名詞 241
- 浪漫有時 242
- 日本古酒 243
- 愈燒愈熱 244
- 日本燒酎飲法多 244
- 負擔得起的奢侈 246
- 當清酒遇上燒酎 246
- 夢幻救災英雄 248
- 日本清酒米種 248
- 性格決定命運 250
- 清酒的口味分類 251
- Section F 誰對誰錯
- 誰對誰錯 254
- 「紅酒室溫喝，白酒要冷凍」？ 255
- 「紅酒配紅肉，白酒配白肉」？ 256
- 「搖杯帶出葡萄酒香氣」？ 257
- 法國酒莊名稱大不同 258
- 喝葡萄酒不胖? 259
- Grand Cru 與Grand Cru Classé 260
- AOC 不是品質評級 262
- 意大利葡萄酒地區監管法例 263
- 假的真不了 264
- 假酒再現 267
- 軟硬之間 269
- 環保新酒瓶 272
- My recommendations 273
- Section A 大發神威
《酒在醉前——向上流必備酒寶》新書發布會暨品酒會
- 簡介:
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單一麥芽威士忌（Single Malt）比干邑白蘭地更古老？
日本清酒怎樣分級？
酒的世界很大。
有各種各樣的酒，就有各種各樣的文化歷史。
是次品酒會，在繁華的香港一隅，細味來自世界各地的酒，細數美酒背後的動人故事。 - 講者:
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劉偉民（大中華酒評人協會主席）
大中華地區獨立酒評人，八十年代開始撰文，專欄設於中港及馬來西亞等多份報章雜誌，著有《傾倒葡萄酒》、《說葡萄酒的語言 — 法國篇》、《世味葡萄緣》、《酒為上著》、《世界知醉》及主編《大中華酒評人協會葡萄酒年鑑2013》、《細味葡萄酒100支》等葡萄酒書。
- 時間:
- 2015年7月2日(四) 18:00 - 19:30
- 地點:
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中環皇后大道中255號地下2號舖（上環地鐵站A2出口）
Safe - Bubble & Malt - 海報 :
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- 報名:
- 網上報名（免費入場，名額有限，先到先得）
- 查詢:
- 星期一至五辦公時間 致電2540 7517（黃小姐）
