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教育、行動、茁壯——吃出免疫力 (簡體中文版)
張藝懿醫生
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該怎樣才能擁有健康，並且保持下去？吃得更好、多做運動、充足睡眠…⋯但是，我們應該吃什麼？為什麼要這樣吃？
日常生活中的食物選擇，真的會影響我們的心臟、肺部以及大腦嗎？生病是不可避免的，還是我們可以控制的？
大部分的醫學知識，都隱藏在讓人難以理解、深奧複雜的概念背後。這導致了我們對於醫生的嚴重依賴，以及對於處方藥、醫療技術的盲目仰賴。想要活得健康、精彩又充實，就要懂得讓自己遠離疾病。這些預防知識不應該被隱藏在艱澀難解的術語或學問背後，而是應該明白易懂，並且很容易應用到每天的生活中。
健康說到底就是從生活中的一點一滴開始做起，從我們為家人準備的一日三餐，到我們在超市採購的物品。《教育 行動 茁壯：吃出免疫力》這本書，盡最大的努力將健康和飲食等繁雜的主題，深入淺出地詮釋為易於大眾閱讀理解的篇章，讓我們能透過書中的知識，採取實際行動，打造更健康的生活！
張藝懿醫生
張藝懿醫生在多元的背景下長大，足跡遍布世界各地。她畢業於英國格拉斯哥大學醫學院，榮獲內外全科醫學士學位（MBChB）。多年來，張藝懿醫生絕大部分的精力都放在了醫學和健康專業上，將這些專業知識詮釋為大眾更易理解和掌握的資訊。而閒暇時間，她最愛和她的寵物愛犬玩在一起。- 目錄
- 引言
- 編者序
- 第一章 免疫系統是我們的超級武器
- 免疫系統中的各個器官
- 免疫系統的細胞
- 先天免疫系統
- 先天免疫系統的細胞
- 後天免疫系統
- 後天免疫系統的細胞
- 免疫系統如何協同運作
- 免疫系統出現問題會產生什麼後果
- 確保免疫系統的健康
- 第二章 營養免疫學
- 藥物不是治癒疾病的良方
- 有健全的免疫系統，才有健康的身體
- 動物性食物會助長炎症
- 多吃水果蔬菜
- 營養與免疫系統
- 會對免疫系統造成影響的生活方式
- 第三章 恆穩狀態
- 體內的恆穩與平衡
- 人體是一個整體
- 將營養視為一個整體
- 替代營養
- 天然完整才是最好的
- 第四章 免疫監控——複雜且精密的平衡
- 炎症——敲響作戰的警鐘
- 人為地操控免疫系統會導致失衡
- 免疫系統異常複雜
- 藥物沒那麼「聰明」
- 天然完整的植物性食物是「聰明的」
- 營養是免疫系統良好運作的關鍵
- 第五章 微生物——人體的好朋友
- 我們並非100％人類
- 細菌最初來自於什麼地方
- 腸道微生物群和免疫力
- 微生物群在營養和健康方面發揮的作用
- 微生物群多樣性的重要性
- 腸道微生物群與肥胖
- 腸道微生物群與自體免疫疾病
- 腸道微生物群與結腸直腸癌
- 腸道微生物群與心臟病和中風
- 腸道微生物群與過敏
- 腸道的平衡也很重要
- 第六章 自體免疫疾病
- 自體免疫疾病愈來愈普遍
- 自體免疫疾病仍是一個謎團
- 自體免疫疾病的類型
- 自體免疫疾病無法治癒
- 觸發自體免疫疾病的風險因素
- 自體免疫疾病必須受到觸發才會產生
- 自體免疫疾病背後的理論
- 不健康的飲食會使炎症惡化
- 健康的腸道微生物群可預防自體免疫疾病
- 多吃纖維可以預防自體免疫疾病
- 食物就是最好的良藥
- 第七章 過敏
- 適當的免疫反應
- 過敏性免疫反應
- 過敏反應時會發生什麼
- 過敏反應的症狀
- 過敏性疾病的種類
- 食物過敏和食物不耐受的區別
- 診斷測試
- 妥善應對食物不耐受
- 食物過敏和食物不耐受的治療
- 過敏原不一定是有害的
- 低敏產品不一定是更好的產品
- 目前治療過敏的方法
- 過敏機制
- 過敏的發生呈上升趨勢
- 為什麼會過敏
- 幼年階段很重要
- 過敏並非不可避免！
- 第八章 癌症
- 癌症是一種發展緩慢而漸進的疾病
- 現代醫學成像的局限性
- 什麼是癌症
- 癌細胞是永生的
- 癌症如何成為殺手
- 癌細胞會擴散
- 癌症不會停止變異
- 導致癌症的危險因素
- 基因與癌症
- 對抗癌症的免疫力
- 傳統的癌症療法
- 靶向治療
- 免疫療法的基礎
- 更健康的生活方式可以降低罹患癌症的風險
- 多攝取植物化合物（植物營養素）
- 超過120歲不是夢！
- 第九章 病毒和細菌
- 微型的敵人——病毒和細菌
- 病毒如何引發疾病
- 細菌如何引發疾病
- 對抗病毒和細菌的藥物
- 疫苗
- 干擾素
- 那些新出現的疾病並非憑空而起
- 細菌——不起眼的毀滅者
- 超級細菌是如何形成的
- 誘發超級細菌的原因
- 細菌能夠自然逃避抗生素
- 細菌正在戰勝人類
- 抗生素不能治百病
- 沒有新的抗生素
- 遏制抗生素耐藥性
- 現代醫學不是「保護傘」
- 第十章 感染不僅僅是感染
- 並非所有的傳染性疾病都可以治癒
- 感染會引發自體免疫疾病
- 感染可產生長期的影響
- 感染可能影響基因
- 壓力和疾病
- 放鬆和享受
- 第十一章 讓時光流逝得慢一點
- 掌控自己的健康
- 長壽人生，品質一生
- 參考文獻
